いつもナイスミドルの試合を応援してもらっているある会社の社長から鯛を頂きました。
この鯛は、対馬に住んでいる彼の親戚である漁師さんに依頼して、釣り上げてもらったものです。
デカすぎて、どうしようと途方に暮れてしまいました。
寿司屋の友達に捌いてもらおうかとも思ったのですが、こんな大きな鯛を捌くのは、自分の生涯の中で最初で最後かもしれない。
意を決し、Youtubeで鯛の捌き方を見て、真似することにしました。
鱗を落とし、頭を落としたのですが、ここで問題に気づきました。
魚を捌くような包丁を持っていない。
しかし、もう後には引けません。
力に任せ、強引に続行！！
そして、なんとか三枚に下ろしました。
骨の部分は、アラ煮にするため、ヒレを落としました。
刺身にした分を早速試食。
う～ん、旨い！！・・・でも、ちょっと大味かな？
一食分ずつに切り分け、まるで魚売り場のようになりました。
頭の部分は、そのまま大きな鍋に入れて、甘辛く煮込んじゃおうと思います。
鯛と格闘すること２時間・・・・疲れました。
コメント
コメント一覧 （5件）
久し振りに Family Blog を開いて まずはびっくりしました 何と大きな立派な鯛であることよ！
自分で格闘する気持ちが凄い これもおやじバトルだね さすがチャンピオン 立派なり。
それに引き替え こちらはのんびりとお絵描きです
出刃包丁も刺身包丁もないので、さすがに一番太い背骨を断ち切ることができず、骨は腕力に任せて、へし折りながら捌きました。
なかなか楽しい2時間でした。
でも・・・・手が生臭い（涙）
私には持ち上がらないくらい立派な 見事な鯛ですね！
その見事な鯛を出刃包丁も 無いのに よくぞ捌けました
・・・・・それも お見事！ こんな幸せを頂ける その社長さんに感謝 感謝・・・・そして この喜びを忘れず ご縁を大切にね！
本当に良かったね！
凄い鯛だな！しかも天然ものとは・・凄い食材だな！はじめての経験でしかも尚充分な包丁（出刃も刺身包丁）もなしで・・そのファイトに感心するぜ！2時間も費やしたとは試合より大変な事だったな。でもその後の楽しみが何倍にもなるから良い経験をしたと思うぜ！折角刺身を食べるなら残りは日本手ぬぐいにくるんで一晩冷蔵庫にいれておくと余分な水分が抜け、身が締まってモチモチした感触でとても美味だぜ。出来れば生山葵を買ってきて鮫肌のおろし器で擂ると更に美味・・塩でも結構旨いがね
一食分づつの切り身は塩又は醤油又は塩麹でまぶしてラップにくるみ冷凍にすると2ｹ月くらいは保つが・・砂糖・味醂を入れた白味噌にくるんでもOKです。アラは小生宅も今日買って来たが牛蒡と生姜のスライスと出来れば梅干し１個をいれて醤油と砂糖で甘辛く煮るとこれはこれで美味・・何にしても熱心なフアンがいて結構だ！幸せだな！良かったね！
びっくりしました。
包丁無いのに、よくさばくことが出きたね。
刺し身が皿に盛ってある写真を見ると、漁師さんが船の上でさばくと
こんな感じですね。 美味しそう