みんなで山菜の天ぷらを食べました。

コメント一覧 （4件）

• 貴弘君へ
  ウドも天麩羅にしましたよ

  ログインして返信する

• 正雄ちゃん初めての経験にしては結構辛抱強く頑張りましたね！凄いと思いますよ！ただ、孫に食べさせるならもう一度来て下さい。どんな料理も前処理が一番大切なんです。素材の扱いと小麦粉の扱い・・これは結構難しいと言うより覚えてしまえば簡単ですが・・
  １．最初に素材に粉をまぶす
  ２．卵を溶いたら【冷水】を入れよく混ぜる。（小生は氷を入れますが）
  ３．そこに小麦粉又は小麦粉＋片栗粉をいれさっとかき混ぜる。間違えて　　もよくかき混ぜてはいけません。はたく程度＝簡単なかき混ぜ・・・　　にする。これが最大のコツです。
  ４．素材により処理の仕方と温度と時間がそれぞれ異なる。
  　
  以上です。料理は前処理－料理－後処理　器・器具等の片付けそして盛り
  付け．．後片付け・・・次へのスタンバイ　等々兎に角奥深いものだと
  思います。小生はこれから料理人を目指します？

  ログインして返信する

• 初めての挑戦でしたが　師匠のご指導により上々の出来栄えでした
  自宅で　孫たちに食べさせてやろうと思います　カラッと揚げるには辛抱が大切です　頑張ります　マーちゃん＆マサちゃんにもお見せしたかったな～。
  貴ちゃん　綺麗に編集して戴き　ありがとう

  ログインして返信する

  • 天ぷら、とても美味しかったです。
    だけど、ず～っと鍋の前にいたので、油に酔いませんでしたか？

    ログインして返信する